Gastronomía en Malaga – la comida típica de la región

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Una visita a Málaga es una oportunidad para degustar platillos simples y exquisitos, elaborados con ingredientes de excelente calidad. La dieta mediterránea es producto del clima cálido de la zona; se basa en frutas y vegetales frescos, frutos marinos, especias diversas y aceite de oliva extra virgen. Es reconocida como una de las dietas más saludables del mundo.

Comer en un restaurante, café o bar malagueño resulta toda una experiencia, no sólo por el sabor de los platillos que se sirven sino también por el ambiente que se respira. La gente acude a estos lugares a disfrutar de la compañía del otro; se trata de espacios informales y poco silenciosos.

Uno de los platillos andaluces más tradicionales es la paella, una preparación de arroz con azafrán y frutos frescos del mar. Otro manjar es el gazpacho, un caldo frío de tomates, cebolla y pepino, consumido en épocas calurosas. El Ajoblanco, la versión malagueña, se prepara con almendras, ajo y el infaltable aceite de oliva.

Al recorrer Málaga, es fácil toparse con los tradicionales bares de tapas españolas. Estos bocadillos permiten degustar sabores diversos en una sola comida. Se suelen disfrutar en compañía de amigos y familiares.

Asimismo, en las cocinas malagueñas se ofrecen muchas variedades de pescados y mariscos. La ciudad costera de Málaga es famosa por sus deliciosos “pescaítos fritos” como la merluza frita. Para paladares más sofisticados, se preparan almejas en una salsa de ajo, perejil y vino blanco. Los frutos del mar que se ofrecen dependen de lo recolectado del mar durante el día.

No deben dejarse de probar las famosas picadas, alimentos servidos en pequeñas cantidades –similares a las tapas, aunque más cercanas al antipasto italiano-, que se ofrecen en bares y restaurantes. Las hay frías o calientes, compuestas de quesos, jamón serrano, chorizo picante o mariscos.

Para cerrar con broche de oro, la comida perfecta debe finalizar con los deliciosos dulces típicos malagueños, como las tortas de almendras, los roscos, alfajores, turrones, polvorones y las magdalenas.